Saumon en papillote avec asperges et sauce au beurre citronné à l'ail
Vous cherchez une recette simple, saine et délicieuse pour impressionner vos invités ou simplement pour vous faire plaisir ? Cette recette de saumon en papillote au four, accompagnée d’asperges et d’une sauce au beurre citronné à l’ail, est exactement ce qu’il vous faut. En plus d’être légère, elle est riche en saveurs et se prépare en un rien de temps.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 filets de saumon (environ 180 g chacun)
- 1 botte d’asperges vertes, coupées en morceaux
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- Le jus d’un demi-citron
- 2 gousses d’ail émincées
- Sel et poivre noir au goût
- 2 rondelles de citron (pour garnir)
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché (optionnel)
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
- Découpez deux grandes feuilles de papier cuisson (ou aluminium).
- Déposez un filet de saumon au centre de chaque feuille, puis répartissez les asperges autour.
- Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, le jus de citron, l’ail, le sel et le poivre.
- Versez cette sauce sur les filets de saumon et les asperges. Ajoutez une rondelle de citron sur chaque filet.
- Refermez les papillotes hermétiquement.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
- À la sortie du four, ouvrez les papillotes avec précaution et parsemez de persil haché avant de servir.
Conseils et astuces
- Variante légumes : Remplacez les asperges par des courgettes ou du brocoli pour varier les plaisirs.
- Pour un goût relevé : Ajoutez une pincée de piment doux ou de paprika dans la sauce.
- Accompagnement idéal : Servez ce plat avec du riz basmati ou des pommes de terre rôties.
Conclusion
Ce plat de saumon en papillote est la preuve qu’on peut allier simplicité, santé et raffinement dans une seule assiette. Léger, parfumé et plein de fraîcheur, il ravira les amateurs de cuisine saine et gourmande. Parfait pour un dîner en amoureux ou un repas familial rapide et équilibré.